В Санитарном журнале пищеблока отображается санитарное состояние помещений пищеблока и столовой в школе (ДОУ) или иной организации и соблюдение работниками предприятия санитарно-гигиенических норм. Ответственным лицом за санитарное состояние является руководитель организации или другое должностное лицо, назначенное приказом администрации (заместитель директора, шеф-повар, заведующий производством). Контроль санитарного состояния в организации предполагает выявление нарушений санитарного режима и проведение мероприятий по их устранению.
Все случаи выявления нарушений санитарного режима вносятся в Журнал контроля санитарного состояния пищеблока (санитарный журнал) ДОУ (школы) или иной организации питания. При проведении проверки санитарного состояния проверяется соблюдение санитарно-гигиенических норм в помещениях пищеблока и столовой, складских и подсобных помещениях, соблюдение правил хранения продуктов общего потребления и соблюдение правил личной гигиены работниками и своевременное прохождение ими медосмотра с целью, выявления и лечения кожных и инфекционных заболеваний.
Журнал контроля санитарного состояния пищеблока
Наличие санитарного журнала на пищеблоке является показателем соблюдения санитарных норм и требований в организации, должной организации контроля санитарного состояния помещений пищеблока и кладовой. В качестве нарушений санитарного режима может быть рассмотрено хранение продуктов, не отвечающих нормам санитарного контроля или с истекшим сроком хранения. Санитарный контроль пищеблока в детском саду или школе проводится в случае проявления вспышки кишечной инфекции, возникшей в результате употребления производимых пищевых изделий. В соответствии с законодательством, ответственность за нарушение санитарных норм возлагается на руководителя.
скачать: Журналы по охране труда для Школы
52 журнала поштучно и пакетом, обновление — 20 апреля 2020г
скачать: Журналы по охране труда для ДОУ
39 журналов поштучно и пакетом, обновление — 20 апреля 2020г
Предложенный выше образец Санитарного журнала на пищеблоке можно приобрести и скачать в электронном виде (word), оформив покупку в нашем интернет-магазине. Разработанная форма журнала учета санитарного состояния пищеблока является универсальной и может использоваться для ведения контроля санитарного состояния в организациях разного направления деятельности, в которых имеется пищеблок или хранятся продовольственные товары. Журнал должен быть оформлен в соответствии с требованиями: прошит, пронумерован, скреплен печатью и подписью руководителя. Заполняется журнал своевременно и в хронологическом порядке.
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 14 сентября 2020 г. N 26
О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ
В ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО
САНИТАРНОГО ВРАЧА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОТ 22.10.2013 N 60
И САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА СП 3.1.2.3114-13
«ПРОФИЛАКТИКА ТУБЕРКУЛЕЗА»
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2020, N 29, ст. 4504), Федеральным законом от 18.06.2001 N 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2001, N 26, ст. 2581; 2018, N 32 (ч. I), ст. 5107) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
Внести изменения в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60 и санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» <*> согласно приложению.
<*> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60 (зарегистрировано Минюстом России 06.05.2014, регистрационный номер 32182), с изменением, внесенным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 06.02.2015 N 6 (зарегистрировано Минюстом России 19.02.2015, регистрационный номер 36094).
А.Ю.ПОПОВА
Приложение
Утверждены
постановлением Главного
государственного санитарного врача
Российской Федерации
от 14.09.2020 N 26
ИЗМЕНЕНИЯ
В ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОТ 22.10.2013 N 60
1. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» (далее — Постановление) дополнить пунктом 3 следующего содержания:
«3. Настоящее постановление действует до 1 января 2021 года.».
2. В санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», утвержденные Постановлением, внести следующие изменения:
2.1. В абзаце втором пункта 3.3 слова «о необходимости» заменить словами «об обязанности».
2.2. Пункт 3.3 после абзаца второго дополнить абзацем следующего содержания:
«Лица с подозрением на туберкулез, получившие направление медицинского работника в профильную лечебно-профилактическую медицинскую организацию (диспансер противотуберкулезный; специализированную больницу туберкулезную, в том числе детскую) (далее — медицинская противотуберкулезная организация), обязаны в течение десяти рабочих дней со дня получения указанного направления явиться на обследование в медицинскую противотуберкулезную организацию в целях уточнения диагноза. Посещение медицинской противотуберкулезной организации детьми, получившими направление медицинского работника в указанную организацию в связи с подозрением на туберкулез для обследования в целях уточнения диагноза, в срок, предусмотренный абзацем вторым настоящего пункта, должны обеспечивать их родители или иные законные представители.».
2.3. Пункт 4.11:
а) после слова «организации» дополнить словами «в соответствии с установленными санитарными правилами сроками»;
б) дополнить абзацем следующего содержания:
«Руководство организации должно обеспечивать возможность прохождения сотрудниками, у которых в ходе профилактических осмотров выявлены признаки, указывающие на возможное заболевание туберкулезом, обследования в медицинской противотуберкулезной организации в целях уточнения диагноза в сроки, установленные санитарными правилами.».
2.4. В пункте 4.13:
а) абзац пятый изложить в следующей редакции:
«- лица, получающие кортикостериодную, лучевую, цитостатическую и иммуносупрессивную терапию <1>;»;
б) абзац пятый дополнить сноской 1 следующего содержания:
«<1> Приказ Минздрава России от 21.03.2017 N 124н «Об утверждении порядка и сроков проведения профилактических медицинских осмотров граждан в целях выявления туберкулеза» (зарегистрирован Минюстом России 31.05.2017, регистрационный номер 46909).»;
в) абзац восьмой изложить в следующей редакции:
«- работники организаций социального обслуживания;»;
г) абзац одиннадцатый признать утратившим силу.
2.5. Пункт 4.14 дополнить абзацем тринадцатым следующего содержания:
«- лица, в отношении которых имеются данные, полученные в ходе эпидемиологического обследования очага туберкулеза, о наличии контакта с больным туберкулезом.».
2.6. Пункт 8.9 изложить в следующей редакции:
«8.9. Лица, больные туберкулезом, в целях предупреждения распространения туберкулезной инфекции, обязаны:
проходить лечение и соблюдать режим лечения в соответствии с назначениями врача медицинской противотуберкулезной организации;
соблюдать правила личной гигиены и предписания врача-фтизиатра в целях профилактики распространения туберкулезной инфекции (минимизации рисков по распространению туберкулезной инфекции), в том числе в части мероприятий, предусмотренных пунктами 2.6, 9.1 и 9.2 санитарных правил;
находиться под наблюдением в медицинской противотуберкулезной организации и соблюдать периодичность диспансерных приемов (осмотров, консультаций) в соответствии с Порядком диспансерного наблюдения за больными туберкулезом, лицами, находящимися или находившимися в контакте с источником туберкулеза, а также лицами с подозрением на туберкулез и излеченными от туберкулеза (далее — Порядок) <2>;
не препятствовать проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, предусмотренных законодательством в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательством в области предупреждения распространения туберкулеза <3>.».
2.7. Абзац четвертый пункта 8.9 дополнить сноской 2 следующего содержания:
«<2> Утвержден приказом Минздрава России от 13.03.2019 N 127н «Об утверждении порядка диспансерного наблюдения за больными туберкулезом, лицами, находящимися или находившимися в контакте с источником туберкулеза, а также лицами с подозрением на туберкулез и излеченными от туберкулеза и признании утратившими силу пунктов 16 — 17 Порядка оказания медицинской помощи больным туберкулезом, утвержденного приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 15 ноября 2012 г. N 932н» (зарегистрирован Минюстом России 19.06.2019, регистрационный номер 54975).».
2.8. Абзац пятый пункта 8.9 дополнить сноской 3 следующего содержания:
2.9. Дополнить пунктом 9.9 следующего содержания:
«9.9. Лица, находящиеся или находившиеся в контакте с источником туберкулеза, лица с подозрением на туберкулез обязаны:
проходить по назначению врача медицинской противотуберкулезной организации медицинское обследование в целях выявления туберкулеза и выполнять профилактические мероприятия, в том числе путем применения лекарственных препаратов;
находиться под наблюдением в медицинской противотуберкулезной организации и соблюдать периодичность диспансерных приемов (осмотров, консультаций) в соответствии с Порядком;
выполнять предписания врача-фтизиатра, в том числе в части мероприятий, предусмотренных пунктами 2.6, 9.1 и 9.2 санитарных правил;
не препятствовать проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, предусмотренных законодательством в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.».
2.10. Дополнить пунктом 10.12 следующего содержания:
«10.12. Пациенты во время нахождения на лечении в медицинских противотуберкулезных организациях обязаны соблюдать режим, установленный в данной организации, выполнять назначения и не препятствовать проведению обследования и лечения.».