Куперс

В январе 2016 г. ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» исполнилось 28 лет. Это одно из крупнейших предприятий Самарской области, занимающее лидирующие позиции в производстве хлебопекарной продукции – хлеба, тортов и слоёных изделий.

С первых дней работы и по настоящее время предприятие ориентировано на получение продукции высокого качества с использованием только натуральных ингредиентов. Собственная сертифицированная лаборатория комбината обеспечивает контроль всего поступающего сырья и готовой продукции. Постоянная работа на предприятии по совершенствованию системы управления качеством позволила Самарскому БКК успешно пройти в 2011 г. сертификацию SGS по стандарту ISO 22000:2005. Однако предприятие не остановилось на достигнутом и по истечении трёхлетнего сертификационного цикла прошло сертификацию уже по схеме FSSC 22000. Общая стратегия Самарского БКК направлена на дальнейшее развитие и совершенствование приоритетных производств, обеспечение покупателей качественной и здоровой продукцией.

История создания предприятия тесно связана с дефицитом батонов, хлебобулочных изделий и тортов, который начал ощущаться в бурно развивающемся городе в конце 80-х годов ХХ в. Тогда и было принято решение построить в Промышленном районе г. Самары хлебозавод, ориентированный на выпуск булочных и мучных кондитерских изделий.

В январе 1988 г. на базе нового хлебозавода был создан булочно-кондитерский комбинат, который порадовал жителей Самары своей первой продукцией.

Сегодня предприятие специализируется в трёх направлениях производства: хлеб; слоёные и сдобные изделия; торты и пирожные.

Хлебобулочный цех оснащен пятью комплексно-механизированными линиями производительностью свыше 40 т/сут, где выпекается более 50 наименований продукции, в том числе формовой и подовый хлеб, заварные сорта хлеба, батоны и ароматная сдоба.

Запуск новой линии по производству батонов позволил предприятию выйти на новые производственные мощности. Комбинат достиг максимальной автоматизации и гигиеничности на всех этапах производства –от замеса до упаковки. Без добавления улучшителей и консервантов, за счёт охлаждения изделий в чистой среде, увеличен срок реализации изделий.

На предприятии постоянное внимание уделяется ассортиментной политике. Изменения ассортимента происходят с учётом покупательского спроса и новейших тенденций рынка. Традиционные сорта хлеба Столичный, Бородинский, Дарницкий, Сельский, хлеб Боярский с зерновыми добавками, а также батоны Новый, Горчичный, булка Городская прочно заняли свою нишу в продукции среднего ценового сегмента. Последние разработки комбината – хлеб Северное чудо с клюквой и Купеческий также нашли своих покупателей.

Комбинат первым в Самаре освоил производство круассанов. В 2007 г. был модернизирован участок и введена в эксплуатацию швейцарская линия по производству слоёных и сдобных изделий. В настоящее время цех выпускает различные круассаны, слойки, рулеты и сдобу производительностью 6 т/сут.

Со дня своего основания ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» стал законодателем моды по тортам и пирожным. Сегодня потребителям предлагается более 100 наименований оригинальных сладостей. Кондитеры предприятия ежедневно предлагают самарским сладкоежкам торты со сливочным и белковым кремами, торты на основе суфле, йогуртов, пирожные и рулеты, кексы и зефир. Благодаря установке современного оборудования ежедневно выпускается более 3 т/сут разнообразных кондитерских изделий.

Продукция предприятия неоднократно завоевывала почётные дипломы на российских и международных выставках, была удостоена золотых медалей.

За изготовление самого длинного торта в мире (длина – 150 м, масса – 7,2 т) Самарский БКК занесён в Книгу рекордов России. В 2011 г. на открытии самарской набережной комбинат побил свой же рекорд, изготовив торт длиной 160 м и массой 7,6 т.

Особое внимание на комбинате уделяется развитию фирменной торговли. В Торговый дом «Сластёна» входят свыше 20 магазинов, павильонов и секций. Предприятие имеет собственный автотранспортный парк.

Предприятие постоянно занимается благотворительностью, оказывает помощь школам, ветеранам, больницам и храмам.

ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» возглавляет Л.С. Ерошина. Лидия Сергеевна – грамотный руководитель и талантливый организатор, обладает творческим умом и решительным характером, умеет находить оригинальные решения в любых ситуациях. За 21 год работы в должности генерального директора Л.С. Ерошина смогла создать уникальное, конкурентоспособное, динамично развивающееся предприятие, которое ежедневно поставляет в потребительскую сеть свыше 40 т хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, пользующихся большим спросом у населения города и Самарской области.

Сегодня на предприятии работает более 900 сотрудников. На протяжении 28 лет деятельности комбината накоплен огромный производственный и управленческий опыт, сформирован сплочённый коллектив. При этом большое внимание уделяется созданию доброжелательной атмосферы и заботе о людях.

Успешная работа Самарского БКК позволяет создавать дополнительные рабочие места, своевременно выплачивать зарплату. Для сотрудников предприятия предусмотрено бесплатное горячее питание, имеется оснащённый современным оборудованием здравпункт.

По инициативе Л.С. Ерошиной, комбинат ежегодно организует чествование передовиков производства, победителей конкурсов на звание «Лучший по профессии», юбиляров, ветеранов труда.

За большой вклад в развитие хлебопекарного производства, выработку высококачественного ассортимента, внедрение новейших технологий ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» занесён в Книгу почёта Российского Союза пекарей с присуждением премии «Золотой каравай».

В 2014 г. ЗАО «Самарский БКК» вошло в десятку лучших предприятий страны.

В 2015 г. коллектив комбината принял активное участие в ХVII Поволжской агропромышленной выставке, где был награждён дипломом и золотой медалью в номинации «Лучший вид продукции в производстве рулетов» – за рулет «Медовый». В этом же году ЗАО «Самарский БКК» было присвоено почётное звание «Предприятие высокой налоговой культуры».

За выдающиеся успехи в области экономики и управления, Л.С. Ерошина в 2000 г. награждена почётным званием «Заслуженный работник пищевой индустрии», в 2002 г. – Почётной грамотой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. За высокое профессиональное мастерство, многолетний добросовестный труд и личный вклад в развитие хлебопекарного производства Российский Союз пекарей присвоил ей звание «Почетный пекарь России» с занесением в Книгу почёта Российского Союза пекарей (2002 г.) и «Почётный работник АПК России» (2010 г.). Кроме того, она награждена Почётным знаком губернатора Самарской области «За труд во благо земли Самарской» (2005 г.), орденом «Знак Почёта РФ» (2008 г.), Почётной грамотой губернатора Самарской области (2013 г.) и Благодарственным письмом губернатора Самарской области (2014 г.).