Куперс

Дабы гарантировать каждому ребенку надлежащие условия ухода и воспитания, а также обеспечения личной безопасности во время пребывания в дошкольных образовательных учреждениях, были разработаны универсальные правила, обязательные к соблюдению каждым детским садом. Такие требования в 2020 году устанавливаются санитарно-эпидемиологическими институтами и оформляются в документ, именуемый СанПин.

Что такое СанПин?

Данный свод нормативов представляет собой список основных требований, которые распространяются на все частные и государственные учреждения, принимающие участие в воспитании и образовании детей. То есть в данную группу организаций относятся не только детские садики, но и дошкольные развивающие центры, художественные кружки и другие.

Действие СанПин в 2020 году не распространяется на домашние сады, которые организовываются родителями самостоятельно и формируются в многоэтажных домах и жилых комплексах.

Кроме того, в тексте документа содержатся рекомендации, в соблюдении которых необходимости нет. Но они помогают улучшить микроклимат в группах, а также повысить эффективность обучающего процесса в детских садах.

Ныне действует вариант документа СанПин для детских садов, который был принят в мае 2013 года, но с сопутствующими изменениями, некоторые из каких были ратифицированы в 2017, 2018, 2019 и 2020 году.

Скачать СанПиН для детского сада в 2020 году можно здесь.

Последние нововведения в СанПин для детских садов

Санитарно-эпидемиологические институты проводят постоянную работу с целью улучшения функционирования дошкольных образовательных учреждений. И такие мероприятия направлены на повышение безопасности детей, а также улучшение процесса обучения и развития малышей. В связи с чем действующая редакция СанПин поддается постоянным изменениям.

Таблица № 1 «Основные правки, вступившие в силу СанПин для детских садов в 2020 году»

До	После
Запрет на проветривание помещений в присутствии детей	Разрешается одностороннее открытие окон, если в группе находятся воспитанники, но только в жаркую и безветренную погоду
Отсутствие распределения по годам детей объем потребляемой пищи	Увеличение числа потребляемых блюд и установление нор пищевой ценности для каждой возрастной категории
Строгая фиксация температурного режима: 19 – в спальной, 22 – в игровой	Увеличение предельных показателей

Кроме того, к 2020 году были внесены правки в СанПин для детских садов касательно используемой мебели. Теперь у каждого малыша должен быть личный набор основных мебельных принадлежностей. И не желательно использование двухъярусных кроватей.

Нормы питания в 2020 году

Каждый продукт, который будет подан на стол воспитанникам детского сада, обязательно должен иметь разрешительный документ, удостоверяющий качество и безопасность пищи в соответствии СанПин в 2020 году. Кроме того, отдельную категорию нормативов составляют правила хранения ингредиентов и порядок их приготовления.

Формирование меню блюд происходит на основании главных потребностей детского организма, необходимых для надлежащего физиологического развития. Что имеет непосредственное отношение к возрасту малышей.

Таблица № 2 «Пищевая ценность блюд»

Возраст в месяцах	Калорийность	Растительные белки, г	Животный белок, % от общего веса ребенка из расчета 1г/1кг	Жиры, г	Углеводы, г
0-3	115	—	—	6,5	13
4-6	115	—	—	6	13
7-12	110	—	—	5,5	13
13-24	1200	36	75	40	174
25-36	1400	42	65	47	203
37-84	1800	54	60	60	261

Некоторые отличия предусмотрены для воспитанников, которые находятся на комбинированном вскармливании, то есть с совмещением грудного и дополнительного питания.

Нет единых требований к оформлению меню по СанПин для детских садов в 2020 году, поскольку необходимость потребления различных продуктов связана с особенностями каждого региона. Но распорядок приема пищи основывается на расписании дня в садике. При круглосуточном нахождении в дошкольном образовательном учреждении предусмотрено:

• два завтрака;
• обед;
• полудник;
• 2 ужина.

Если время нахождения в саду не больше 8 часов, то обязательно должно быть четыре приема пищи. И обязательно соблюдение временных интервалов, которые едва ли могут превышать 4 часа.

Технологические карты блюд в детских садах

Вопросам питания малышей в детских садах отводится особое внимание, поскольку продукты являются одной из основных причин распространения инфекционных болезней. Так, на образовательное учреждение в 2020 году возлагаются такие обязанности:

• выбор надежного поставщика;
• соблюдение правил доставки;
• контроль за разгрузкой и качеством упаковки продуктов;
• выполнение нормативов хранения пищевого сырья;
• следование рецептурам приготовления блюд.

Каждая готовая единица меню должна иметь технологическую карту. Это документ, отображающий основные сведенья о процессе приготовления пищи, а также её пищевой ценности.

Отчет должен содержать следующую информацию:

• наименование блюда;
• номер рецепта, который использовался в приготовлении;
• источник, где был взят рецепт;
• вес и перечень исходящих продуктов;
• окончательная масса готового блюда;
• количество углеводов, калорий, жиров, белков и витамина С в одной порции.

Такие документы систематизируются и предоставляются в качестве отчета санитарно-эпидемиологической службе.

Требование к территории садика

В СанПин 2020 года строго прописаны нормативы, по которым отбираются земельные участки для возведения дошкольного образовательного учреждения. К основным из них относятся:

• расположение в пределах жилого комплекса или спального района;
• отсутствие промышленных предприятий поблизости;
• уровень шума не должен превышать норму;
• измерение загрязнения атмосферного воздуха;
• возможность естественного освещения площадок для игр на свежем воздухе.

В регионах на Крайнем Севере дополнительно требуется оснащение участка защитой от ветра и снега.

Одно из самых важных условий проектирования двора детского садика по СанПин 2020 года – это достаточное количество зеленых насаждений. Так, минимально допустимый уровень деревьев и кустарников на территории составляет пятую часть от всей площади участка, что не задействована под застройку.

Как правило, такие насаждения используются для разделения игровых площадок или размещаются по периметру дворика вдоль забора, наличие которого также обязательно. Категорически запрещено садить на территории плодоносящие или ядовитые растения.

Кроме того, в 2020 году по СанПин существуют отдельные требования к оформлению игровых площадок детских садов. К основным из них относятся:

• обязательное наличие физкультурных секций для занятий спортом;
• наличие минимальной площади, которая рассчитывается исходя из минимальных 7 кв.м. на одного малыша группы;
• покрытие таких зон должно быть травянистым;
• обязательно наличие навесов для защиты малышей от осадков и солнца;
• важно оборудовать дополнительную зону для хранения детских колясок, санок, лыж и другого транспорта с защитой от дождя и снега.

Что касается чистоты, то в зимний период необходима уборка снега на участках. Летом при жаркой погоде должен осуществляться полив растительности минимум дважды в сутки. Санитарная уборка участка проводится утром и вечером (до прихода и после ухода воспитанников соответственно).

Распорядок дня и время работы воспитателя

Прием малышей в детский садик происходит лично педагогом или же медицинским работником. Такая необходимость связана с предотвращением допуска к занятиям детей с какими-либо инфекционными или заразными заболеваниями. Если у работника сада возникает подозрение на ненадлежащее состояние здоровья, ребенок к учебе не допускается.

Что касается организации учебного процесса и режима отдыха, то большинство нормативов носят рекомендательный характер. К основным из них относятся:

• непрерывный период активности не должен превышать 6 часов в группах с малышами старше трех лет;
• желательно, чтобы прогулки на свежем воздухе занимали три-четыре часа ежедневно;
• не рекомендуется водить воспитанников на улицу при температуре меньше 15 градусов;
• время уличных прогулок желательно делить на два периода;
• в зависимости от длительности пребывания деток в детском саду, фиксируется количество приемов пищи и наличие дневного отдыха;
• продолжительность обеденного сна варьируется в пределах 2-3 часов, в зависимости от возраста воспитанника.

В 2020 году СанПин дополнительно фиксируются максимально допустимые сроки проведения учебных занятий для деток, которые зависят от возраста малышей. Обязателен расчет, как общего дневного образовательного времени, так и единоразовой непрерывной деятельности.

Сколько детей по СанПин может быть в группе?

Большинство принятых нормативов основываются на возрасте малышей и принято различать две категории дошкольников:

• не достигшие трехлетнего возраста;
• после трех лет.

Также, в 2020 году во внимание принимаются личные физические и интеллектуальные способности малышей. Именно от таких характеристик и зависит граничное допустимое число дошкольников в одной группе детского сада.

Таблица № 3 «Категории детей и максимальное количество воспитанников в группе»

Категории	Наивысшие допустимые наполненности групп
	До 3 лет	После 3
При тяжелых нарушениях речи	6	10
С серьезными нарушениями слуха	6	6
Слабослышащие	6	8
Слепые	6	6
Существенные нарушения зрения	6	8
Слабое недоумство	6	10
Умственная отсталость больших тяжестей	—	8
Аутизм	—	5
Нарушение опорно-двигательной системы	6	8
При других нарушениях здоровья	10	15
Здоровые детки	10 (не больше трех из которых имеют проблемы со здоровьем)	10, 15 или 17 в зависимости от заболевания и степени его тяжести

В таблице представлены сведенья только о комбинированных группах и компенсирующих (деятельность которых связана с воспитанием малышей с психическими или физическими расстройствами). Что касается групп только со здоровыми малышами, то их численность зависит от размеров помещений и возможностей организации эффективного процесса обучения.

Температурный режим

Контроль за формированием комфортных условий для отдыха и развития детей ложится на плечи воспитателей, которые должны следить за надлежащим проведением уборок и подготовкой игровых и спальных к приему детей. Так, кроме соблюдения температурного режима, обязательно контролировать влажность воздуха и проветривание помещений.

По СанПин проветриванию подлежат все комнаты, в которых играют, занимаются или отдыхают малыши. И проводится процедура согласно таким нормам:

• минимум два раза в день по максимум 30 минут с формированием сквозняка, но при отсутствии детей;
• заканчивается за полчаса до прихода воспитанников;
• одностороннее в присутствии малышей и только в жаркую, сухую погоду.

Влажность воздуха в комнатах детского сада по СанПин в 2020 году не должна подниматься выше 60% и не может быть ниже 40. Что касается температуры, то допускаются такие граничные показатели:

• игровая в пределах 21-24, самая оптимальная – 24 градуса;
• спальная варьируется в рамках 18-22, но лучше всего – 22.

Допускается небольшое отклонение от фиксированных нормативов, но только в сторону уменьшения показателей. Превышение максимально допустимых цифр – строго запрещено.

Развитие детей

Детский сад – это первая ступень ко всестороннему развитию ребенка, поэтому очень важно организовать верный подход к воспитанию малышей. Так, согласно установленным правилам СанПин в 2020 году, распорядок дня в дошкольном образовательном учреждении должен содержать такие мероприятия:

• зарядку в помещении группы (должна проводиться минимум два раза и длительность упражнений зависит от возраста малышей и должна варьироваться в пределах 5-15 минут);
• физические нагрузки на свежем воздухе (что также включает активные спортивные игры);
• ролевые игры в группах, требующие активного участия;
• плаванье (если в детском саду имеются бассейны);
• обучающие занятия (длительность одного блока развивающих занятий не должна превышать десять минут и должна сменяться другими видами деятельности);
• физкультминутки (включают несколько простых упражнения).

Что касается обучающих уроков, то они включают в себя:

• знакомство с цифрами и буквами;
• художественные занятия;
• музыка и хореография;
• лепка из пластилина;
• изготовление поделок из естественных материалов;
• развитие логики и памяти.

От педагога требуется уметь правильно распределить все виды занятости, чтобы равноценно уделить внимание всем видам активности.

Список моющих и дезинфицирующих средств

Соблюдение порядка в группах – одно из главных направлений, за которым осуществляет надзор санитарно-эпидемиологическая служба в 2020 году в детских садах, особенно в период широкого распространения разных инфекций. Так, в качестве моющего средства используется мыльно-содовый раствор, если необходимо дополнительно обеспечить дезинфекцию. Допускается использование моющих средств, но только таковых, что не несут вред для здоровья.

Чаще всего, для уборки и стирки игрушек используется детское мыло. Оно применяется:

• для мытья полов;
• при очистке дверных ручек, столов и стульчиков;
• во время мытья окон;
• в случаях стирки белья и игрушек.

Кроме того, используются воздушные и моющие пылесосы для очистки ковровых покрытий, матрасов и подушек.

Для дезинфекции помещений применяются бактерицидные лампы. Дополнительным уровнем защиты является проглаживание горячим утюгом.

Таблица № 4 «Список моющих и дезинфицирующих средств, которые могут быть использованы в дошкольных образовательных учреждениях»

Нормативно-правовой акт, который разрешает применение	Наименование средств
Письмо Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека	Септодор форте, хлорная известь, перекись водорода, белизна-3
Перечень Госсанэпиднадзора от 30.03.98 года № 0037-97	«Изосепт», «Пливасепт», «Эринокс»
Редакция СанПин 2.4.1201-03	ПЧД, Хлорамин, «Дзус».
Методические Рекомендации Минздрав СССР от 13.03.1987 года	Сода кальцинированная, «Санит», «Посудомой», «Аракс».

За соблюдение установленных норм и использование только одобренных препаратов, в первую очередь, в 2020 году отвечает администрация учреждения. Поскольку и закупка этой продукции происходит исключительно через локальные отделы образования.

НОВЫЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ

Используемые сокращения:

МЗ РБ — Министерство здравоохранения Республики Беларусь

2020 год:

03.04.2020 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ЭКСПЛУАТАЦИИ РАДИАЦИОННЫХ ОБЪЕКТОВ, утвержденные Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 24.03.2020 №168

12.02.2020 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ к содержанию и эксплуатации объектов агропромышленного комплекса и объектов промышленности, деятельность которых потенциально опасна для населения, утвержденные Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 24.01.2020 № 42

12.02.2020 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ к условиям труда работающих, утвержденные Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 01.02.2020 № 66

2019 год:

13.11.2019 Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 18.10.2019 №98 «Об утверждении санитарных норм и правил» «Санитарно-эпидемиологические требования к оказанию услуг детям в сфере физической культуры и спорта»

09.10.2019 Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 26.09.2019 № 663 «Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации санаторно-курортных и оздоровительных организаций»

22.08.2019 Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 07.08.2019 № 525 «Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований»

22.07.2019 Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 4 июня 2019 г. №360 «Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации объектов, являющихся источниками неионизирующего излучения»

25.03.2019 Постановление Совета Министров Республики Беларусь 19 декабря 2018 г. № 914 «Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации источников и систем питьевого водоснабжения»

11.02.2019 Постановление СМ РБ от 19.01.2019 №35 «Об утверждении Положения о порядке изъятия, возврата, уничтожения, утилизации продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих установленным требованиям к их качеству и безопасности»

2018 год:

07.12.2018 Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 23 октября №80 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к осуществлению торговли на рынках пищевой продукцией» и признании утратившим силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 сентября 2012 г. №151″

ДЕКРЕТ №7 от 23.11.2017 г. О развитии предпринимательства

Приказ МЗ РБ № 155 от 20.02.2018 «Об утверждении критериев оценки степени риска в целях отбора проверяемых субъектов для проведения выборочной проверки»

Постановление МЗ РБ №14 от 07.02.2018 г. «Об утверждении Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»

2017 год:

• Санитарные нормы и правила «Требования к санитарно-защитным зонам организаций, сооружений и иных объектов, оказывающих воздействие на здоровье человека и окружающую среду», утвержденные Постановлением МЗ РБ от 11.10.2017 г. №91
• Санитарные нормы и правила «Требования к контролю воздуха рабочей зоны», Гигиенических нормативов «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны», утвержденные Постановлением МЗ РБ от 11.10.2017 №92
• Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания», утвержденные постановлением МЗ РБ от 10.02.2017 № 12

• Постановление МЗ РБ от 20.01.2017 № 9 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Гигиеническая безопасность средств защиты растений»

• Санитарные нормы и правила «Требования безопасности при осуществлении работ с условно-патогенными микроорганизмами и патогенными биологическими агентами, к организации и проведению их учета, хранения, передачи и транспортировки», утвержденные постановлением МЗ РБ от 06.01.2017 № 2

2016 год:

• Постановление МЗ РБ от 30.12.2016 № 143 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к обращению с отходами производства и потребления»…»

• Постановление МЗ РБ от 30.12.2016 № 142 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к организации зон санитарной охраны источников и централизованных систем питьевого водоснабжения»…»

• Постановление МЗ РБ от 05.12.2016 №122 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к содержанию поверхностных водных объектов при их рекреационном использовании», Гигиенического норматива «Допустимые значения показателей безопасности воды поверхностных водных объектов для рекреационного использования» и признании утратившим силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь
  от 30 декабря 2008 г. № 238″

• Постановление МЗ РБ от 02.12.2016 № 121 «О внесении дополнений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30 марта 2012 г. № 32»

• Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 08.07.2016 № 85 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к условиям труда работающих и содержанию производственных объектов» и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь»

• Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 15.04.2016 № 57 «О внесении дополнений в Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 26 декабря 2013 г. № 132»

• Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12.04.2016 № 56 «Об утверждении Гигиенического норматива «Коэффициент комбинированного действия формальдегида и стирола в воздухе рабочей зоны»

• Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 2 марта 2016 г. №40 «О внесении дополнений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 27 сентября 2012 г. № 149»

• Санитарные нормы и правила» Требования к обеспечению радиационной безопасности при заготовке и реализации металлолома», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 11.03.2016 № 42

• Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 8 февраля 2016 г. №15 «О внесении изменений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12 декабря 2012 г. N 194» (по условиям труда женщин)

• Санитарные нормы и правила «Требования к организациям, осуществляющим сельскохозяйственную деятельность», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 8 февраля 2016 г. № 16.

2015 год:

• Санитарные нормы и правила «Требования к обеспечению радиационной безопасности персонала и населения при обращении с радиоактивными отходами», утв. пост. МЗ РБ от 31.12.2015 № 142

• Санитарные нормы и правила «Требования к организации и проведению санитарно-противоэпидемических мероприятий, направленных на предотвращение заноса, возникновения и распространения полиомиелита», утв. постановлением МЗ РБ от 28.12.2015 № 137

• Санитарные нормы и правила «Требования к организации и ведению работ в условиях нагревающего микроклимата», утв. пост. МЗ РБ от 28.12.2015 № 136

• Санитарные нормы и правила «Требования к обеспечению радиационной безопасности при обращении с лучевыми досмотровыми установками», утв. пост. МЗ РБ от 24.12.2015 № 134

• Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования к охране подземных водных объектов, используемых в питьевом водоснабжении, от загрязнения», утв. постановлением МЗ РБ от 16.12.2015 № 125

• Санитарные нормы и правила «Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости», утв. постановлением МЗ РБ от 15.12.2015 № 123. Гигиенический норматив «Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости»

• Постановление МЗ РБ от 16.11.2015 № 111 «О внесении изменений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 20 ноября 2012 г. № 180»

• Постановление МЗ РБ от 30.09.2015 № 101 «О внесении дополнений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 6 декабря 2012 г. № 190″

• Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Требования к устройству, оборудованию и содержанию жилых домов», утв. постановлением МЗ РБ от 20 августа № 95

• Постановление МЗ РБ от 02.07.2015 № 89 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к обеспечению радиационной безопасности при проведении работ в зонах загрязнения» и о внесении дополнений в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 декабря 2012 г. № 211″

• Санитарные нормы и правила «Требования к обеспечению радиационной безопасности при проведении работ в зонах радиоактивного загрязнения» (утв.ерждены постановлением МЗ РБ от 2 июля 2015 № 89).

• Cанитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования к местам погребения и крематориям» (утверждены постановлением МЗ РБ от 10.07.2015 № 90)

• Санитарные нормы и правила «Требования к электромагнитным излучениям радиочастотного диапазона при их воздействии на человека»… (утверждены постановлением МЗ РБ от 05.03.2015 г. № 23)

• Санитарные нормы и правила «Требования к лагерям студенческих отрядов» (утверждены постановлением МЗ РБ от 27.03.2015 № 30)

В детских садах санитарные правила должны строго соблюдаться, ведь от этого зависит не только здоровье малышей, но и их правильное развитие. Санитарные требования для детских заведений, в первую очередь, определены в СанПин 2.4.1.3049-13.

В данном документе детально описаны требования к размещению детсадов, оборудованию, внутренней отделке, территории заведения, организации питания, распорядка дня и т.д.

Главные требования

СанПин – это нормативные акты, где закреплены санитарные и гигиенические требования, которые устанавливаются государством. Подробные правила к детским дошкольным учреждениям установлены в Санпин 2.4.1.3049-13 (с правками и нововведениями).

В указанных санитарных нормах установлено, что они распространяются на все дошкольные структуры, независимо от их формы собственности (государственная или частная).

Следовательно, СанПин распространяется и на частные детсады, которые размещаются в домах или квартирах – так называемые семейные группы.

Выполнение норм СанПин контролирует Роспотребнадзор, прокуратура, а также федеральный и региональные комитеты, занимающиеся образованием.

В санитарных нормах для детсадов установлено, что дети принимаются в детские учреждения в возрасте от 2 месяцев до 7 лет. Наполнение группы будет зависеть от размера площади помещения, где будут заниматься дети. В СанПиндля детсадов регламентированы такие нормы по площади:

• для детей до 3-х лет предусматривается не меньше 2,5 кв.м на одного малыша;
• от 3 до 7 лет — не менее 2 кв.м на 1-го ребенка.

Расчеты проводят в зависимости от фактического числа детей в группе.

Размещение дошкольных заведений

В СанПин(с новыми изменениями) закреплено правило о том, что дошкольные организации могут размещаться в жилых микрорайонах, но вдали от промышленных объектов и предприятий, которые загрязняют воздух.

Уровень шума должен быть в пределах нормы, а площадки для игр располагаются такими образом, чтобы на них было достаточно солнечного света.

Распорядок дня

В последних поправках к СанПин внесены нормы по поводу распорядку дня для детей в садах. Часы бодрствования теперь существенно сокращены. Так, дети с 3 до 7 лет могут вести активную деятельность не более 6 часов, а дети до 3-х лет – в зависимости от медицинских показателей. Что касается прогулок на свежем воздухе, то они должны занимать 3-4 часа и проводятся до обеда и после обеденного сна.

Для каждой возрастной категории также устанавливается своя норма сна в сутки, как правило, на сон отводится 12 часов, в том числе в дневное время ребенок должен спать не менее 2,5 часа.

На подготовку к учебе, игры, гигиенические процедуры и т.д. отводится не менее 4-х часов для воспитанников от 3 до 7 лет. Для самых маленьких – от 1,5 до 3 лет образовательные занятияпо правилам должны занимать 10 минут в первой половине дня, и еще 10 – во второй. Дети от 3-4 лет могут заниматься сами до 15 минут, малыши от 4 до 5 – 20 мин., воспитанники от 5 до 6 лет – 25 мин., а дошкольники с 6 до 7 лет – не более 25 минут.

Для физического развития ребенка рекомендуется проводить такие занятия:

• гимнастика в утреннее время;
• ритмика;
• физкультура в помещении и на воздухе;
• занятие по плаванию;
• занятия на специальных тренажерах;
• активные игры;
• физкультурные минутки.

Обработка помещений

В СанПине установлено ряд требований по обработке помещений, где постоянно находятся дети. Проветривать помещения необходимо в то время, когда дети там не находятся. И уже за 30 минут до возвращения детей с прогулки проветривание завершают. В летние месяцы заниматься проветриванием можно даже тогда, когда дети находятся в помещении, но это проводиться под строгим контролем воспитателей, чтобы не допустить сквозняков. Дважды в день в помещениях проводят кварцевание.

В детских садах согласно СанПин каждый день назначается уборка после того, как дети ушли домой, а группе, где занимаются самые маленькие дети – два раза на день.

Игрушки, которыми дети играют на улице, сразу моются после возвращения воспитанников в помещение. Причем, они обрабатываются не просто водой, а безопасным мильным раствором на протяжении 15 минут, а после обмываются в чистой воде. Постельное белье меняется не реже, чем 1 раз в неделю.

Питание

Ребенок должен получать необходимое количество витаминов, его рацион корректируется в зависимости от состояния здоровья малыша под контролем медицинского работника и с уведомлением родителей.

Если в меню отсутствуют витаминизированные напитки, тогда они должны присутствовать в третьих блюдах, допустим, в компоте или киселе.

В детских садах необходимо придерживаться питьевого режима, разрешается использование только той воды, которая отвечает требованиям по безопасности и качеству.

Все пищевые продукты хранятся согласно требованиям, указанным в главе 14 СанПин.

В санитарном нормативе определено примерное меню для воспитанников в детских садах:

• ежедневно должны использоваться такие продукты: мясо или рыба, молоко, хлеб, разнообразные крупы, картошка, кисломолочные разновидности продуктов, сахар, растительное либо сливочное масло, соль;
• с периодичностью в 2-3 раза в неделю используется птица, соки, яйца, творог, сыр.

Если свежие овощи отсутствуют, их разрешено заменить быстрозамороженными фруктами и овощами.

В СанПин также указаны правила по мытью посуды. Сначала все тарелки и приборы очищаются от остатков еды, а потом ее моют губкой, добавляя соду и горчицу (никаких химических средств для мытья не применяется). Затем посуду очищают в воде с температурой 50 градусов, куда также добавляется хлорка, а потом она еще раз ополаскивается в воде 70 °С. Сушится детская посуда на специальной решетке. Кроме того, в детских садах вся посуда маркируется, на каждой кастрюле указывается, какое блюдо в ней готовится.

Требования для персонала

Сотрудники детских садов обязуются проходить медицинские осмотры и аттестацию по знанию санитарных нормативов. Причем, тестирование на знание санитарных требований необходимо проводить с периодичностью не менее 1 раза в 2 года.

Всех воспитателей обеспечивают спецодеждой светлых тонов (халат, косынка или колпак). Медсестры в детских учреждениях должны приниматься со средним медобразованием и проработать в медицинских заведениях не менее 3-х лет, а также пройти необходимый медосмотр.

1 Общие положения и область применения
2 Требования к размещению
3 Требования к водоснабжению и канализации
4 Требования к условиям работы в производственных помещениях
5 Требования к устройству и содержанию помещений
6 Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре
7 Требования к транспортированию, приему и хранению сырья, пищевых продуктов
8 Требования к обработке сырья и производству продукции
9 Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
10 Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом
11 Санитарные требования к производству мягкого мороженого
12 Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами
13 Санитарные требования к личной гигиене персонала организации
14 Организация производственного контроля
15 Требования к соблюдению санитарных правил
16 Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания
Приложение 1 Оптимальные параметры микроклимата для холодного и теплого периодов года
Приложение 2 Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных помещений для холодного и теплого периодов года
Приложение 3 Предельно допустимые концентрации и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Приложение 4 Нормы и качественные показатели освещенности для производственных помещений организаций
Приложение 5 Порядок проведения медицинских осмотров работников цехов перед началом работы
Приложение 6 Результаты медицинских осмотров работников цеха
Приложение 7 Расчет содержания сахара в водной фазе урема
Приложение 8 Микробиллогические нормативы продукции, вырабатываемой организациями общественного питания
Приложение 9 Схема органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
Библиографический список